Le melanzane sono ortaggi molto versatili in cucina, ideali per preparare contorni, primi e secondi piatti.
Tra le nostre ricette facili e veloci, oggi prepariamo un contorno gustoso e piccante al punto giusto.
Ingredienti:
- 3 melanzane medie
- 1 cipolla piccola
- 4/5 pomodorini ciliegino
- Un cucchiaio di olive verdi denocciolate della piana dei sapori
- Bomba mista della piana dei sapori
- Olio extravergine di oliva della piana dei sapori
- Sale
- Pepe
Procedimento
Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane e tagliare a fettine sottili la cipolla.
In una padella far scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla.
Subito dopo inserire le melanzane a cubetti con i pomodorini a pezzetti, salare e pepare e far cuocere per venti minuti, mescolando per non far attaccare le melanzane e se necessario aggiungere anche un po’ di acqua.
Quando le melanzane hanno quasi raggiunto la cottura desiderata, aggiungere le olive e la bomba mista per far prendere i sapori.
Trascorso il tempo necessario, una volta cotte, sono buone da servire su un piatto calde o tiepide.
Ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata
Gli ingredienti utilizzati sono ideali anche per chi segue un’alimentazione vegetale o un regime dietetico:
le melanzane hanno pochissime calorie, hanno proprietà drenanti e sgonfianti:
le olive nere ricche di acidi grassi buoni, antiossidanti e vitamina E;
i pomodorini sono fonte di numerosi nutrienti come potassio, fosforo, vitamina K e folati, e grazie a questi i loro benefici sono molteplici per la salute dell’organismo.
La bomba mista è un paté preparato artigianalmente con melanzane, carciofi, peperoni, funghi e peperoncino, conferirà un leggero gusto piccante e darà un tocco in più alla vostra preparazione.
Ora non resta che preparare e gustare!
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